Приготовление дрожжевого теста:
Из муки выполнить воронку, добавить туда молоко или воду, соль, сахар, яйцо, масло растительное или растопленное сливочное масло и замесить тесто, чтобы не было слишком крутое и жидковатое. Приготовленное тесто поставить в теплое место и пусть подходит около 40 минут, после выполнить обминку и снова пусть стоит для подьема около 15 минут.

Приготовление фарша:
Картофель очистить, залить теплой водой и поставить варить до готовности, почти в конце варки -посолить. Готовый картофель отцедить, хорошо размять толкучкой или в блендере, добавить пассерованный лук, все хорошо перемешать и охладить

Формируем из теста шарики и тонко раскатываем в лепешки.

Укладываем на середину фарш из картофеля.

Формуем в виде лодочки.

Формуем в виде пирожка.

Ставим на расстойку минут на 15, затем при помоши осторожно раскатываем пирожки в тонкий пласт.

Обжариваем пирожки на хорошо разогретом растительном масле, для жарки необходимо 180 г.